L’ancien Grand Café de France était situé au rez-de-chaussée d'un immeuble du 18ème siècle, dans la partie Ouest de la place Graslin, entre les rue Racine et Voltaire. Il a été déplacé dans les années 1960 en haut de la rue Crébillon.

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l’écrivain Stendhal et le peintre William Turner séjournèrent dans cet établissement qui portait alors le nom d’hôtel Henri IV. Jacques Vaché, un des précurseurs du mouvement surréaliste, ami d’André Breton, y mourut en 1919.